Μερικές φορές τα αποκαλούμε και “yam noodles”. Παράγονται από γλυκομαννάνη, η οποία είναι τεκμηριωμένα πολύτιμος σύμμαχος στην υγεία μας, καθώς διατηρεί την καλή εντερική λειτουργία, προλαμβάνει και αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα νούντλς shirataki επιβραδύνουν την πέψη και επιτείνουν την αίσθηση ότι έχουμε χορτάσει, κάτι που αποτελεί βασικό μέρος κάθε δίαιτας. Επιπλέον, το shirataki βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Έρευνες αποδεικνύουν επίσης ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει την πίεση, κάτι που βοηθά στη βελτίωση της υγείας σου!

Τα νούντλς shirataki βοηθούν επίσης στο Διαβήτη τύπου ΙΙ, καθώς επιβραδύνουν τη διαδικασία χώνεψης. Επιβραδύνοντας την απορρόφηση της γλυκόζης, το πάγκρεας απελευθερώνει πιο αργά ινσουλίνη, ώστε ρυθμίζονται τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα μετά από κάθε γεύμα.

Οι φυτικές ίνες Konjac είναι διαλυτές στο νερό και δεν περιέχουν λιπαρά, ζάχαρη, άμυλο ή πρωτεΐνες. Και πάνω από όλα δεν περιέχουν γλουτένη!

Τα Konjac νούντλς μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ένα χρόνο και είναι ιδανικά για κάθε φάση της δίαιτας Dukan.